Ben jij opzoek naar een gezond bijgerecht en wil je wel eens wat anders dan de standaard gebakken aardappeltjes? Dit gezonde recept is echt wat voor jou. Een makkelijke maaltijd om te maken, maar wel leuk en origineel. Serveer deze geroosterde wortels met geroosterde walnoten, geitenkaas en verse kruiden. Ik weet zeker dat jouw gasten hier van zullen smullen! Serveer jij binnenkort dit bijgerecht tijdens een etentje?

BIJGERECHT | GEZONDE GEROOSTERDE WORTELS

Oké, ik geef het toe. De titel van dit bijgerecht klinkt niet bepaald sexy. Niet dat een bijgerecht sexy hoeft te zijn natuurlijk. Anyway. Het is toch wel echt een plaatje toch? De kleuren van dit gezonde gerecht geven elke tafel meer sfeer en je gasten zullen blij verrast zijn door jouw originele kookkunsten. Zullen we snel aan de slag gaan? Ik beloof dat dit super makkelijk is om te maken. Aan een bijgerecht wil je niet veel tijd kwijt zijn toch? Wat voor bijgerechten zet jij meestal op tafel?

INGREDIËNTEN: (voor 3 geroosterde wortels)

• 3 grote wortels/winterpenen
• beetje geitenkaas (naar smaak!)
• olijfolie
• gemalen kardemon
• gemalen komijn
• gemalen peper / zout
• Agave siroop
• Eventueel verse rozemarijn

BEREIDINGSWIJZE:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de wortels/winterpenen. Snij vervolgens in de breedte verschillende inkepingen van top tot het einde. Zorg ervoor dat je niet tot de onderkant van de wortel doorsnijd zodat de wortel één geheel blijft. Zie de foto voor een voorbeeld.
3. Mix 1 el olijfolie, 1 tl agave siroop, 1/2 tl gemalen kardemom, 2/3 tl gemalen komijn en een snuf zout en gemalen peper met elkaar.
4. Plaats de ingesneden wortels in een ovenschaal en giet de dressing er overheen. Wrijf dit voorzichtig met je handen in.
5. Plaats de ovenschaal nu voor 30 tot 40 minuten in de oven.
6. TIP: Haal de wortels voor de laatste 5 minuten even uit de oven en brokkel wat geitenkaas zachte geitenkaas over de oranje penen heen.
7. Dit bijgerecht past bijvoorbeeld heerlijk bij deze boerenkool pompoen salade met knapperige tempeh. 
8. GENIET ERVAN!

Wat is jouw favoriete bijgerecht?

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook? 
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!

• Over
• Laatste berichten

Merel Teunis

Merel (31 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.

Laatste berichten door Merel Teunis (see all)

• Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
• Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022
• Podcast: Self Love Talk #103 in gesprek met Clenda Moen over Human Design, zelfacceptatie en verbinding maken met je jezelf en jouw gevoel. - 28/10/2022