KOEKJES!! Wie houdt er nou niet van chocolade koekjes? I’m all for it! Maar dan wel voor mijn eigen healthy versie van deze chocolate chip cookies. Deze koekjes zijn niet alleen heerlijk voor ons (om quilt-free van te genieten), maar ook perfect om kinderen blij mee te maken. Hoe ik deze gezonde chocolade koekjes maak zie je in de video hierboven. Als ik het binnen 10 minuten kan, kan jij dit ook! Laten we snel beginnen.

Ingrediënten:

• 100 gram speltmeel
• 50 gram havermout
• 1 rijpe banaan
• 2 eieren
• 1 el palmsuiker
• 2 el kokosolie
• 1 tl kaneel
• 0,5 tl gemberpoeder
• 60 gram pure chocolade (85%)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Prak de banaan in een kom en voeg de 2 eieren toe, kluts dit goed door elkaar.
3. Voeg de speltmeel, havermout, palmsuiker, kokosolie, kaneel en gemberpoeder toe en roer goed door elkaar.
4. Hak de chocolade in kleine stukjes en schep dit vervolgens door het koekjes mengsel heen.
5. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en schep vervolgens met een eetlepel voorzichtig het deeg in kleine hoopjes hierop. Ga hiermee door tot al het koekjesdeeg op is.
6. Plaats de bakplaat voor ongeveer 15 tot 20 minuutjes in de oven, hou dit goed in de gaten, we gaan voor een mooie goudbruine kleur. Ruikt al lekker he?
7. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes eerst goed afkoelen, tijdens het afkoelen worden de koekjes vanzelf nog wat harder.

En hoe smaken de chocolade koekjes? Ik ben heel benieuwd of het jou ook gelukt is.

• Over
• Laatste berichten

Merel Teunis

Merel (31 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.

Laatste berichten door Merel Teunis (see all)

• 5 tips om een goede nachtrust en slaapkwaliteit te verbeteren en behouden voor meer energie. - 28/04/2023
• Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
• Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022