Als groot aubergine fan is het eigenlijk belachelijk dat ik nog nooit zelf ‘baba ganoush’ heb gemaakt! Ik zag al vaker recepten hiervan voorbij komen, maar op de een of andere manier dacht ik altijd dat het maken hiervan super veel werk zou kosten, maar niets blijkt minder waar te zijn. Geïnspireerd door het recept van On A Healthy Adventure ging ik aan de slag in de keuken. Ik at deze baba ganoush met lekker vers Turks Brood, ideaal voor bij de lunch of als side dish tijdens het avond eten!


HOME MADE BABA GANOUSH

Neem ook een kijkje naar de recepten van deze drie lekkere zelfgemaakte dipsauzen zoals de dipsaus met spinazie en ricotta of avocado en yoghurt. Wist je trouwens dat deze zelfgemaakte rode pesto ook goed als pastasaus kan dienen?

Benodigdheden:

  • 2 aubergines
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el tahini
  • 2 el verse citroen sap
  • olijfolie
  • 1/2 tl gemalen komijnzaad
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • peper en zout.

Bereidingswijze:

  • Snij vervolgens de aubergines in de lengte doormidden. Snij een aantal keer door het vruchtvlees (zorg dat je de schil niet raakt) en plaats de helften in een ovenschaal.
  • Smeer de aubergines nu met een kwast goed in met het knoflook mengsel. Beter teveel dan te weinig 😉
  • Plaats de ovenschaal nu voor gedurende 45 tot 60 minuten in de oven, tot het vruchtvlees zacht is geworden.
  • Haal de aubergines uit de oven een laat even afkoelen.
  • Schraap vervolgens met een lepel het vruchtvlees eruit en gooi dit in de blender. Voeg hier de 3 el tahini, het citroensap en de kruiden aan toe. Mix tot een glad geheel.
  • Mocht je de baba ganoush nog wat te dik vinden voeg dan 1 el olijfolie toe. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe voor wat meer smaak.

Heerlijk dus met wat geroosterd brood of Turk brood om lekker mee te dippen in de Baba Ganoush!

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook? 
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!

Merel Teunis

Merel Teunis

Merel (29 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust en theemerk Simplici-Tea. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.
Merel Teunis

Pin It on Pinterest

Share This