It’s pizza time! Again. De oplettende lezer weet namelijk ondertussen wel dat ik gek ben op de gezondere pizzabodems van Magioni. Je kan dus ook al veel verschillende pizza recepten op deze website vinden. Deze Pad Thai pizza voegen wij nu met trots toe aan deze lekkere verzameling. Een gezonde pizza met een thais tintje. Verse groente, een vleugje curry, gemarineerde tempeh en geroosterde pinda’s. Een pizza zoals je hem nog nooit eerder hebt geproefd! Krijg je er al zin in? Lees snel hoe je deze Pad Thai pizza ook thuis kan maken.
PAD THAI PIZZA MET EEN VLEUGJE CURRY
Deze pizza is letterlijk het beste van twee werelden samen. De pizzabodem beleggen we met lekkere gebakken groente die gewokt is in een heerlijke curry pasta van Blue Elephant. Een ware smaaksensatie met een crunch van warm geroosterde pinda’s. Goed. Ik kan hier nog wel uren over doorgaan, maar eigenlijk moet jij nu naar de supermarkt lopen. Alle ingrediënten in huis halen. Als de malle zelf aan de slag gaan. Zodat je binnen no-time voldaan kan genieten van jouw eigen Pad Thai pizza. Zullen we aan de slag gaan?
Bekijk ook deze lekkere pizza’s: royale bietenspread pizza, pizza met geroosterde pompoen of deze gezonde salade pizza.
INGREDIËNTEN: (VOOR 2 PIZZA’S)
- 2 bloemkool pizzabodems
- handje ongezouten pinda’s
- 250 gram Thaise wokgroente
- takjes koriander
- 100 gram gemarineerde tempeh
- 2 tl curry pasta
- 1/2 tl kurkuma poeder
- gemalen peper
- olijfolie
BEREIDINGSWIJZE:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Plaats de pizzabodems op bakpapier op een oven rooster en bak voor 6 minuten in de oven.
- Bak de Thaise groente in de tussentijd voor 5 minuten in een klein beetje olijfolie op medium hoog vuur. Voeg hier de curry pasta, wat gemalen peper en eventueel nog wat extra olijfolie aan toe.
- Mix dit goed door elkaar.
- Haal de pizzabodems uit de oven en verdeel eventueel nog wat extra curry pasta over de bodems.
TIP: Je kan een sausje van de curry pasta maken door dit te mixen met een klein beetje kokosmelk. Super lekker! - Voeg vervolgens de gebakken groente toe en verdeel de gemarineerde tempeh en pinda’s over de groente.
- Plaats de pizza voor 6 minuten terug in de oven.
- Maak eventueel af met wat verse koriander.
- READY TO SERVE!
Wat is jouw favoriete pizza topping?
- Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
- Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022
- Podcast: Self Love Talk #103 in gesprek met Clenda Moen over Human Design, zelfacceptatie en verbinding maken met je jezelf en jouw gevoel. - 28/10/2022
