Recept voor avocado pesto | Lekker als dressing of saus

Deze avocado pesto maak je binnen 10 minuten klaar en kan je in verschillende gerechten gebruiken. Het fijne aan dit recept voor avocado pesto is dat je de pesto zowel als dressing voor over een salade bijvoorbeeld, als saus voor in de pasta of als dipsaus voor op een lekkere borrelplank kan gebruiken. Of smeer een lekkere laag op een geroosterd broodje voor tijdens de lunch! Als ik je een tip mag geven: maak extra veel zodat je er dubbel van kan genieten. Lees het recept hieronder.

GEZONDE AVOCADO PESTO ALS DRESSING, SAUS OF DIP

Op Healthy Wanderlust vind je inmiddels verschillende gezonde dressing-, saus- en dipsausrecepten. Zo ben ik zelf gek op deze drie dipsausen die je door gebruik te maken van een keukenmachine in een handomdraai op tafel hebt staan. Maak gezonde tortilla chipjes van volkoren tortilla wraps en plaats de verschillende dipsausen op tafel. Ook vind je hier een favoriet recept voor rode pesto, die heerlijk is voor door de pasta, maar ook als smaakvolle spread op een toastje. Maak deze avocado pesto en voeg deze toe aan verschillende gerechten. Mag ik je nog een tip geven? De pesto is ook erg lekker als dressing bij deze heerlijke buddha bowl. De keuze is reuze!

Ingrediënten:

• de blaadjes van 4 takjes basilicum
• 1/2 avocado
• klein handje noten
• 1 á 2 teentjes knoflook
• 1 zongedroogd tomaatje
• 1 el olijfolie
• sap van een halve citroen
• gemalen peper/zout
• scheutje water
• scheutje plantaardige room
• Optioneel: 1 tl edelgistvlokken 

Bereidingswijze:

1. Gebruik een keukenmachine om alle ingrediënten met elkaar te mixen tot een romig geheel.
   Tip: pers de knoflook teentjes eerst fijn zodat er geen grove stukjes knoflook zitten in de avocado pesto. 
2. Bewaar de pesto in een afgesloten bakje in de koelkast.
   Tip: besprenkel de pesto met een beetje citroensap voor je deze in de koelkast plaatst, zo blijft de kleur mooi groen. 

Lees ook: zo maak je zelf traditionele groene pesto

• Over
• Laatste berichten

Merel Teunis

Merel (31 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.

Laatste berichten door Merel Teunis (see all)

• 5 tips om een goede nachtrust en slaapkwaliteit te verbeteren en behouden voor meer energie. - 28/04/2023
• Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
• Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022