Mogen we dan toch eindelijk het BBQ seizoen openen met deze vegetarische BBQ spiesjes? Persoonlijk vind ik deze avonden super gezellig, goede wijntjes, koude biertjes, fijne vrienden en lekker eten natuurlijk. Mocht je nou geen vlees eten en heb je het idee dat je een lekkere BBQ dan moet overslaan, niks is minder waar. Er zijn genoeg lekkere opties! In dit artikel deel ik een recept met je van simpele vegetarische BBQ spiesjes, die je zelfs vlak voordat de BBQ aangaat nog kan klaarmaken. Continue!

RECEPT VOOR DE BBQ – VEGETARISCHE BBQ SPIESJES

Ik ben voor! BBQ’en staat vaak in het teken van vlees, maar dat is in mijn ogen totaal niet nodig. Een vegetarische BBQ schotel kan heel uitgebreid zijn en makkelijk klaar te maken. Mijn favoriete groente zoals courgette, paprika, aubergine of snoeptomaatjes zijn bijvoorbeeld uitermate geschikt hiervoor omdat je ze makkelijk gaar kan grillen. In een dichte BBQ vind ik het heerlijk om gepofte zoete aardappelen te maken en te vullen aan de hand van dit heerlijke recept.

Ingrediënten:

• Tofu
• Vegetarische gehakt balletjes
• Paprika’s
• Tomaatjes
• Courgette
• Satéprikkers

Marinade: 

• 100 ml olijfolie
• 1 tl honing
• 1/2 tl chilivlokken
• 2 tl sojasaus
• 1 teentje knoflook
• snufje gemalen peper

Bereidingswijze:

1. Pers het teentje knoflook fijn en meng dit met de olijfolie, honing, chilivlokken, sojasaus en gemalen peper.
2. Snij de tofu in stukjes en voeg dit toe aan de marinade.
3. Snij de courgette in blokjes van ongeveer 1,5 cm bij 1,5 cm en snij de paprika in stukjes. Voeg dit eventueel ook toe aan de marinade.
4. Laat dit 10 minuutjes intrekken.
5. Maak vervolgens vegetarische BBQ spiesjes door de groente, tofu en vegetarische gehakt balletjes aan de satéprikkers te rijgen.
6. Eerst wat groente dan tofu of gehakt balletjes en herhaal dit!
7. TIP: mocht je van een snelle BBQ houden, bak alle groente dan 5 minuutjes voor in een koekenpan.
8. BBQ aan en veel plezier. 

Lees hier alle tips voor een BBQ met kinderen. 

Volgen jullie Healthy Wanderlust al op Facebook?
Gebruik #healthywanderlust als je één van mijn gerechten maakt, super leuk om te zien!

• Over
• Laatste berichten

Merel Teunis

Merel (31 jaar) is founder van de website Healthy Wanderlust. Als hoofdredacteur en online content creator schrijft en deelt zij dagelijks haar kennis op het gebied van zelfliefde, self-care en een gezonde en gelukkige levensstijl.

Laatste berichten door Merel Teunis (see all)

• 5 tips om een goede nachtrust en slaapkwaliteit te verbeteren en behouden voor meer energie. - 28/04/2023
• Self Love Talk podcast #114: Hoe het activeren van mijn creatiekracht (en hoe jij dit doet) ervoor heeft gezorgd dat ik nu het leven van mijn dromen leef. - 03/11/2022
• Self Love Talk podcast #113: In kiezen voor jezelf zit soms ook verdriet, teleurstelling of schuldgevoel. - 02/11/2022